合肥官亭路上最受欢迎的牛杂馆 十六年来依旧火爆!

合肥官亭路上最受欢迎的牛杂馆 十六年来依旧火爆!

在这200米的合肥官亭路上,每到晚上或者休息日的时候,人来人往,好不热闹。
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官亭路虽然人流量巨大,但是店铺的换头换面的速度也是很快的。小编想,真正能让店铺在官亭路上扎根的,大概就是老板对自家美食的不断精进了吧。
而今天小编推荐的这家店,在官亭路已经开了十六年了,能在官亭路上开上十几年的老店不多见,更别说开了这么久,生意还异常火爆了的。说到官亭路的牛杂馆,很多人都说是合肥好吃的牛杂馆了。
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吴姐牛杂就是官亭路老店中的一个。1993年,吴姐在武警医院旁边开了牛杂馆;2002年,为了小孩求学,把牛杂馆搬到了官亭路,开到至今。
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店面不大,店里店外都摆了桌子,到了饭点,食客陆陆续续的进来,不一会儿,店里店外都坐满了。
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吴姐说:“家里人早就劝我不要开了,退下来休息休息,为什么要坚持把这家店开下去呢?我觉得人得找点有意义的事情做,最让我舍不得是我店的老主顾。”
吴姐的牛杂馆开了那么多年,有很多老主顾以前是爸妈带着他来的,现在是他带着自己小孩来吃,这是最让吴姐欣慰的。吴姐欣慰的是老主顾,而最让小编欣慰的是满满的一锅牛杂。
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用石磨豆腐、白菜和千张丝铺底,浇上牛杂,前后不过十秒钟,再放到炉子上煮开,撒上一把蒜苗,上桌!
点的是小份,满满的就快要溢出来了,有牛百叶、牛蹄筋、牛肚、牛心、牛肉等等,不仅种类多样,个头也很大块,这个小份,能够2~3个人吃。
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牛杂煮的很入味,纹理间浸足了汤汁,咬一口,瞬间释放。
吴姐家牛杂锅偏重口味的,可以来碗米饭,不知不觉就可以吃下两大碗。
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等上层的牛杂吃完,下层还有豆腐、白菜和千张丝,此时的配菜已经入口即化了。
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店里的牛杂锅有大中小之分,每份都会免费配一份小青菜和一份粉丝,吃的差不多就可以下配菜了,可不要浪费这一锅好汤头。位置不是很好找,最好从长江西路进入官亭路,右手边第一个巷子里直走,就可以看到了。
来源:万家美食

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